Ayudante de Cocina

Cozumel Palace
Posted 2 semanas ago

Objetivo: Asistir en la preparación y la producción de alimentos y que el buffet ofrecido a los comensales cuente con mayor variedad, preparando platillos a la vista de estos.

Inglés: N/A

Escolaridad: Secundaria, Técnica afín.

Conocimientos específicos: Distintivo H, Cortes básicos de frutas y verduras, Productos químicos.

Metas

  • Efectuar la preparación de la producción del día y del día siguiente para que esté listo al momento de abrir el buffet.
  • Asegurar la calidad de los alimentos servidos cuidando su correcto almacenaje, apegándose a las normas y cumplimiento del Distintivo H.

Funciones

Realiza:

  • La producción específica para cada platillo, iniciando con la desinfección de la verdura, remoción de cáscara, picado o cortado según necesidades y el salseo adecuado o utilizar la producción preparada el día anterior.
  • El stock para la preparación de los diversos platillos.
  • La limpieza de las áreas y da seguimiento a la limpieza de los equipos en base a los estándares correspondientes al Distintivo H y certificaciones vigentes.
  • Un correcto lavado de manos de acuerdo al distintivo H.

Asegura:

  • La limpieza del área de cocina antes de la apertura y después del cierre.
  • Revisar los pendientes y cambios que surjan en la cocina con el cocinero A.
  • El orden y limpieza en las cámaras con base a los estándares de higiene correspondientes.
  • Verificar los equipos y herramientas de trabajo antes del inicio de la producción en el área de cocina.

Job Features

Job CategoryCocina

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